牛筋的功效与作用及营养成分

核心功效

强筋健骨，美容养颜，抗衰老。

简介

牛筋，也就是牛的肌腱，也就是牛的韧带，全国大部分地区都有饲养，尤其是南方的稻田。一直是宴请的上品，食用历史悠久。它的味道清淡，嫩而不腻，质地像海参。富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，具有强筋壮骨的作用，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的治疗作用。

功效和作用

1.强筋壮骨。牛筋有强筋壮骨的作用。对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的治疗作用，有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松。

2.美容养颜，牛筋富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，不含胆固醇。能增强细胞的生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。治疗效果很好，特别适合女性。

3、抗衰老，常吃一些牛筋可以调节身体各器官的功能，调节循环系统，所以可以延年益寿，有抗衰老的作用。

合适的人

适合普通人群。

禁忌人群

没有特别禁忌的人

一起吃饭不合适

吃同样的食物没有特别的禁忌。

怎么吃

1.红烧牛筋

把糖炒一下，锅里放油和糖，糖变成棕色后，把牛筋放在锅里炒。加入料酒、生抽、老抽、五香粉、茴香，再加点汤炖。牛筋已经烂了，所以汤加的很少。剩下要做的就是品尝和收集汁液。汁干后关火，撒上香菜。

2.香辣牛筋

蹄筋放入水中煮40分钟后，取出沥干水分备用。将麻辣卤汁用蚝油烧开，放入牛筋，小火煨60分钟左右，用筷子插入。如果能穿透，说明牛筋好吃。将牛筋放入盘中，用少许芫荽装饰。