生猪大肠怎么煮才能煮烂

烹饪前，先将猪大肠用清水浸泡1-2小时，再放入一锅凉水中煮，锅内放少许碱。大火煮开后，用中火煮1.5小时左右即可。

或者先用盐把猪大肠洗干净，然后把猪大肠放在水里煮20分钟，再拿出来用少许油和葱姜炒几分钟，再放在水里煮20分钟左右。

猪大肠怎么清洗？

方法一:猪大肠洗净，加盐和面粉，反复揉搓，然后冲洗干净；然后加入料酒，反复揉搓，最后用淘米水洗干净。

方法二:把猪大肠翻过来，用醋和明矾在水里搓一下，然后依次用淘米水和酸菜水洗净。方法三:在猪大肠上撒上适量生粉和盐，清洗干净，再用生粉、盐和醋擦一遍，最后清洗干净。