竹笋过水怎么过

需要新鲜的竹笋含有大量的草酸，所以在油炸前需要用开水焯3到5分钟，以分解草酸。焯水后的竹笋可以用冷水浸泡，这样可以使竹笋更脆更脆。浸泡半小时。如果有冰块，效果会更好。也可以将竹笋用淡盐水煮8到10分钟，也可以去除竹笋的苦味。竹笋有多种营养成分，可以帮助消化吸收，但不建议肠胃不好的人多吃。

竹笋含有膳食纤维、多种维生素和矿物质，能清热去火，促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。但寒性、肠胃不好的人建议少量食用，容易引起肠胃不适。

给竹笋浇水的步骤:

1.首先把竹笋切成两半，也就是从根部的中轴线到尖部的中轴线。把竹笋切成两半后，从切面上可以看到一层层的竹笋。左手握住根部，右手抓住切面的一边，往下拉。可以一次性把竹笋全部剥掉，然后用刀把竹节和根部的硬皮和跟部去掉。

2.将冷水倒入锅中。水烧开后，将竹笋切成几段，放入水中焯一下，再煮5分钟。当它们大约6%成熟时，就可以取出了。冷却后，它们可以被切碎。处理后的竹笋没有涩味，口感更好。