水煮蛋保存几天

煮鸡蛋在蛋壳不开裂的情况下，最多可以保存3天。碎鸡蛋应在1天内吃完，不可过夜。因为水煮蛋中有多种微生物，在高温下会迅速繁殖，使鸡蛋变质。

煮鸡蛋可以保存多久

水煮蛋是一道常见的菜。做法是把盐放在水里煮。水开后，用勺子把鸡蛋放入水中。如果蛋壳裂开了，可以加点醋把蛋白质凝固，防止流出。煮好后，立即放入冰水中，这样蛋壳很容易剥开。鸡蛋中容易发现沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，最好煮8分钟以上。

由于鸡蛋含有大量的营养成分，如果长期暴露在外界，很容易被细菌污染，会产生大量的细菌毒素，严重危害人体健康。这就是为什么不能隔夜吃鸡蛋。但如果这些鸡蛋及时消毒，放在能防止污染的容器里，防止变质，甚至第二天也可以食用。

不能吃的煮鸡蛋可以用淡盐水浸泡，可以起到一定的隔离细菌的作用。下次用凉开水把鸡蛋表面的盐水冲干净。