活珠子有什么营养成分

活珠含有八种氨基酸、牛磺酸、钙、脂肪等对人体有益的营养物质，对保健、补血、预防老年骨质疏松、促进大脑发育有一定的作用。

活珠子的营养价值

活珠子是南京的著名特产，也是人民的一大滋补品。据了解，清朝咸丰年间，“活珠子”在南京被广泛食用。

活珠具有一定的营养价值，含有8种氨基酸、牛磺酸、钙、脂肪等对人体有益的营养物质。它们具有一定的保健、补血、预防老年骨质疏松、促进大脑发育的作用。

活珠子有什么风味特点

一般来说，活珠就是已经停止孵化的鸡，也就是鸡胚。一般以孵化胚胎11-12天为宜。很多人可能接受不了这种食物，但是吃起来很好吃，不像鸡蛋。

不是所有停止孵化的蛋都可以当“活珠子”吃，这和没有孵化成功的蛋是不一样的。如果不能判断是不是“活珠子”，就不要乱吃。