炸老虎豆的做法怎样做

1.做法:加入蚕豆浸泡。一般泡两天左右，勤换水。这是浸泡过的蚕豆。用泡过的蚕豆，用刀在每个蚕豆上开一个小口。为了炸的时候不爆炸，注意把每一颗蚕豆都切好。这是处理过的蚕豆。在炒勺里放油，加热。油温五成热时，将加工好的蚕豆炒熟。小火慢煎，等蚕豆煎至金黄色，再出锅控油。油的温度要控制好，热的时候油炸不透，冷的时候也不会脆。取出干净的油，放入碗中，撒上一些细盐。豆子会被油炸。

2.炒老虎豆。脆、香、咸，虎豆又名兰花豆，深受国人和外商的喜爱。由于地域问题，各地口味不一样。每100g蚕豆含有以下营养成分:热量(335.00大卡)、蛋白质(21.60g)、脂肪(1.00g)、泛酸(0.48mg)、碳水化合物(59.80g)、叶酸(260.00μ g)、膳食纤维(3.10g)等。