鸡蛋里面有血是为什么

鸡蛋里有血是因为母鸡的卵巢或输卵管轻微出血，血液渗入蛋黄，包裹在鸡蛋里，形成“血斑蛋”。一般鸡蛋不会这样，这样的鸡蛋只要充分加热煮熟就可以吃。

鸡蛋里的血是怎么回事？

鸡蛋打开后，蛋黄上有血块的称为“血斑蛋”。这是由于母鸡卵巢血管微破裂，血液流入鸡蛋，蛋黄充血。一般来说，如果饲料中缺乏维生素K，就会出现这种情况。另外，如果母鸡肛门出血，蛋壳上会布满血斑。此外，还有一种卵叫“血圈卵”，是指胚珠在孵化发育过程中死亡。在灯光下，鸡蛋里有血圈。

带血点的蛋很少见。在商业养殖场生产的所有鸡蛋中，血点和肉点的频率不到1%。一般来说，鸡蛋的颜色也会影响血斑事故的概率。在褐色鸡蛋中，出现血斑的概率约为18%；在白鸡蛋中，只有0.5%。