生粉和淀粉是一样的么

淀粉不同于生面粉。虽然它们的用途主要是用于增稠和上浆，但其实两者还是有很大区别的。淀粉:是一个统称。生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉。生粉:主要用于增稠。

淀粉是一种很常见的调味品，在生活中很常见，也因为有很多功能，所以使用频率很高。生粉也是生活中经常用到的调料之一。对于大多数新手来说，对这些粉不是很清楚，经常会混淆淀粉和生粉。

淀粉的作用和生粉不同。生粉的主要作用是增加食物的鲜嫩口感和粘性。除了这种功能，玉米淀粉还可以在做蛋糕时充当凝胶。

此外，两者在烹饪技术上也有一些不同。生粉一般直接用清水拌，做蛋糕时在淀粉中加入一些面粉更好。