龟苓膏是怎样做成的

龟苓膏是以鹰鳖、土茯苓为主要原料，再配以生地、蒲公英、金银花、甘草、火麻仁熬制而成。龟苓膏之所以会凝固，是因为它含有凉粉草。因为果冻里含有凉粉草，可以提高冰点。放在冰箱里，温度达到冰点就会凝固。

相传龟苓膏是从清朝宫廷流传到民间的。它曾被用作药物，在药店出售。而按照食品卫生标准生产的龟苓膏，由于生产厂家和调制口味的差异，其成分与原配方有所不同。比如有的龟苓膏是由龟板、土茯苓、金银花、生地等组成。有的由龟板、土茯苓、仙草、槐花、金银花、蒲公英、菊花、苦瓜等组成。还有的是由甲鱼、茯苓、仙草、蜂蜜、金银花、蒲公英等组成。

具体药方虽然不同，但都无一例外。含龟板(或龟甲)、土茯苓(或茯苓)，故称龟苓膏。

龟苓膏的做法

1.舀三勺甲鱼膏粉约30g，放入碗中，加入适量冷水搅拌成糊状。然后，用水冲洗，边冲洗边搅拌。

2.倒入锅中过筛，味道更细腻。

3.小火煮沸，边煮边搅拌。

4.煮好后倒出来晾凉，就成糊了。放冰箱冷藏，味道更好。

5.冷藏后取出，切块，最后浇上桂花干和蜂蜜的甜酱。