粳米是什么米怎么读

粳米是大米的一种，煮出来的稀饭软糯，是常见的主食。粳米的籽粒一般呈椭圆形或圆形，饱满丰满，色糯洁白，透明或半透明，质地坚硬坚韧。煮后又粘又油，软糯可口，但煮出率低。

粳稻可早、中、晚收获，即成熟果实可在6月、7月、8月、9月或10月收获，晒干后去皮。中国各地都有栽培，尤其是北方，已有6900多年的历史。它是中国饮食文化的特色之一。粳米含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。味道甘甜清淡，每天吃都是滋补的东西。由于粳米比较粗短，广东人也称之为“肥米”。常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳稻。