水煮鸡蛋一般煮多长时间

鸡蛋煮八分钟最好。如果煮的时间不长，可能会有细菌污染的问题，但如果煮的时间太长，就容易导致维生素的流失。鸡蛋煮三分钟左右，呈现蛋白凝固变嫩，蛋黄半熟的状态。六分钟后，蛋黄会半熟。八十分钟后，鸡蛋就全熟了。

水煮蛋的营养功效和价值

健脑益智

鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白原对杜的神经系统和身体发育有很大影响。卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱，能提高各年龄段的记忆力。

保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

预防动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了令人惊讶的成果。

防癌

鸡蛋中含有较多的维生素b2，可以分解氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也有防癌作用。

关于鸡蛋的神话

1.红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养。结果表明，蛋壳颜色与鸡的品种有关，而与营养无关。

2.农家蛋更有营养。真正的农场鸡蛋(土鸡蛋)可能味道更好。但检测显示，农家鸡蛋的营养成分并不比普通鸡蛋高。

3.:“新生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说，鸡在生长期130-160天内产下的蛋称为初级蛋。功能性鸡蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养成分。这听起来不错，但实际上因为没有标准，不容易检测，很多产品都有过度宣传的嫌疑。