芝士软欧包家常做法 好吃又营养
1.所需食材:汤种:纯净水80g，高筋面粉15g。主要面团:汤种70g，纯净水65g，蛋液50g，糖30g，盐2g，高面粉220g，酵母5g，黄油20g。馅料:奶酪100克，肉松40克。
2.首先，制作汤种，将80克纯净水和15克高面粉混合均匀。
3.将主面团除黄油外的配料放入面包机桶中。因为冬天气温低，我把热汤种直接放进面包机桶里揉捏。如果室温较高，使用前需要将汤冷却，揉至面团能拉出弱膜。一般面包机需要揉15分钟左右。然后加入软化的黄油。
4.揉搓直到面团能拉出一层结实的牢不可破的薄膜。揉面部分完成。
5.接下来，发酵。我放在面包机里利用揉面后的余温发酵。如果室温高，我需要把面团拿出来，放在大一点的容器里，盖上保鲜膜，然后发酵。发酵到原来的两倍大就行了。如果不确定发酵是否到位，可以用手指蘸点面粉，戳下面的面团，让孔没有明显的回缩。
6.取出发酵好的面团，排气。盖上保鲜膜，放松30分钟。松开面团时，准备好馅料，称好奶酪。
7.隔热水融化，融化时用手动打蛋器搅拌成细腻无颗粒的状态。将面团平均分成两份。把面团擀成舌状，把奶酪挤在上面，把面团边缘留下。
8.把牙线放在奶酪上。嘴巴向下，紧紧地抿住嘴。放入烤盘，准备二次发酵。将烤盘放入烤箱，旁边放一碗热水。
9.发酵两倍后，用面包刀切成想要的图案，撒上干粉。烤箱180度烤25分钟左右。着色后记得盖上锡纸。
