1.准备水200g，盐10g，油50g，白醋10g，鸡蛋20g，番茄酱10g，胡萝卜50g，洋葱50g，青椒50g，糖10g。
2.将洋葱、胡萝卜和青椒切丝备用。锅里烧热油，倒入打好的鸡蛋，煎至两面金黄，捞出。在锅里炒洋葱丝、胡萝卜丝和青椒丝，放在一边。
3.另起锅加一碗水，倒入番茄酱、糖、白醋煮沸，加入少量玉米淀粉勾芡。加入炒好的三丝，倒入煎蛋，翻炒几下。
