1.准备原料。把刀放在鱼上，均匀地涂上盐和盐15分钟。
2.将洋葱的一部分切碎，而其他部分有3英寸长。大蒜切厚片，生姜切片。
3.锅烧热，放入油和姜片。在锅里煎鱼。煎两面后，先炒蒜和辣椒，再炒洋葱。
4.把高汤放进锅里。加入酱油、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
5.做菜的时候，用勺子把汤倒在鱼上。盖上盖子烧一会儿。准备水淀粉。
6.锅里汤不多的时候。把锅里的葱白捞起，放入花椒，加入水淀粉和稀酱，然后用勺子把鱼倒进去，最后出锅的时候加一勺香醋。
7.上菜时撒上葱花。
