1.肯定是要把食材准备好以后用的，这样才不会着急。
2.然后，买好的鱼排，取出解冻，洗净，倒入黄酒，蒜瓣捣碎，用黄酒鱼腌制10分钟，沥干黄酒，只取鱼身和蒜瓣，葱切成细片备用；
3.再次小火加热锅，倒入食用油、盐、姜片、蒜爆香。香味爆开后，放入鱼身，每隔两分钟翻一次面，直到两面微微焦黄。
4.鱼排煎好后不要马上切，稍微静置2-3分钟，让鱼排的汁液吸回细胞。
