1、控制口味，饮食禁忌。做菜的时候，一定要通过口味测试。就算自己做不到，也一定是有猫腻的。想做一顿饭，先想想自己能不能控制好口味，至少不要被人说不好吃。最好去专门的网站或者实体店学习。
2.选址，品味好，选址好，基本上就成功了一半。至于如何选址，要做好对自己门店产品的分析，分析主要消费群体是谁，是中年人、青年人、女生、学生、情侣还是上班族，各自的比例以及人均消费。找几家和你要开的差不多的餐饮店，跟踪分析。生意好的有什么特点，生意不好的有什么特点？门前半小时的客流量是多少？上午中午和下午的人流有什么特点？这些商店的销售高峰期是什么时候？有多少人消费？大致是什么流水。淡季和旺季有什么区别？如果这些调查都做完了，你就可以根据人流量，大致分析一下你项目的特点，比如地段的位置，店面的大小，就可以知道一个店面一天的大概流水。不过也要具体情况具体分析。
3.开店前模拟。既然已经做了大量的前期工作，那就根据自己的预算，把可能发生的费用逐一分解，每个环节需要投入多少。比如房租，就餐区域的大小，座位的多少。店里员工的工资和预算是多少，食材成本是多少，盈亏平衡点是多少？要考虑你能不能做这么多，你考察的店铺同一个区域有没有这么多流水。别人肯定试过，但你不一定能超越别人。
4.特色很重要。开店一定要有自己的特色，做出自己有特色的品牌，这样会更容易吸引周围的人来吃。比如你是专注单县羊肉汤，在店外挂横幅可能会吸引大量粉丝来吃。你也要注意店铺的装修，提高自己的软实力。
5.开业之后，人气是最重要的。经过调查，你选择一家店吃饭，首先要看人数，其次是口味，再其次是习惯。面对陌生的店铺，人往人多的地方走；都是味道差不多的店，人吃过的地方；一样的口味，一样的人气，大家都去便宜的地方。让顾客占了路边大窗户附近的座位，说是风景好，实际是要拉人。
6.实战中，快速获得人气的方法就是提供折扣，办理饭卡，这是中餐厅屡试不爽的招数。三个月后，附近的人只要喜欢你做的菜，都会来吃。如果产品过硬，三个月足够消费者形成一定的消费习惯。吃饭的时候，你会条件反射地想到你的店。
7.用餐环境和服务。很多时候，顾客吃的不仅仅是食物的味道，还有食物的环境。这也是为什么国外的高档牛排店和快餐店有时会使用同一个厨房，同一个厨师，导致价格相差很大的原因。好的就餐环境让人感觉很舒服，好的服务人员让顾客有宾至如归的感觉。从餐具桌，到用餐的托盘和托盘纸，一切都是为了整洁和快速服务。地板上所有的瓷砖都是相同的颜色，有复杂的图案，这样更耐脏。
8.做好宣传。在信息技术飞速发展的时代，要充分利用微博、微信等网络信息宣传，及时跟踪，看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等方式扩大宣传。
