1.锅中注入适量食用油，放入葱花，小火翻炒。翻炒洋葱，直到大部分水分被消耗掉，颜色变成金黄色。
2.炒洋葱，倒入蛋液，快速翻炒，翻炒均匀后碾碎。用稀黄酱翻炒。
3.倒入去皮的番茄块翻炒。将番茄炒至软烂，然后倒入适量的水，煮5分钟。
4.煮好酱汁，撒一点盐调味。加入适量白糖搅拌均匀。撒一点味精提提神。
5.将酱汁搅拌均匀，出锅待用。烧开水，放入荞麦面，煮熟。取出煮熟的荞麦面，放入深盘中。
6.把炸酱倒在面条上。在锅里煮青豆。绿豆煮熟后撒在面条上就可以吃了。
