1.材料:乌鸡1只，麦芽糖120克，生地120克，精盐10克，黄酒15克。
2.方法
(1)选择体重在1500克以上的白毛乌骨鸡(其他杂毛鸡也可以，但必须是乌骨鸡)，不论是公鸡还是母鸡。宰杀后，除去它们的毛发和肠子，洗净。
(2)将生地用酒洗净，切片，拌入饴糖，放入鸡肚中，缝好，放入陶碗中，加精盐、黄酒。
(3)放入铜锅内，隔水炖。用瓦碗端上来。
