1.紫菜头，又称甜菜根和卷心菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海菜根的野生植物演变而来。甜菜根红如火，又名火焰菜。
2.甜菜根作为食物有着悠久的历史。它的矿物质和植物化合物是甜菜根独有的。这些化合物可以抵抗感染，增加细胞的氧含量，治疗血液疾病，肝脏疾病和免疫系统功能障碍。甜菜根中含有对人体非常有益的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，还具有抗癌、高血压、老年痴呆症的作用。在古代英格兰的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。
