牛杂的做法配方

1.材料:牛杂一对包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺、南白萝卜。

2.配料:生姜、肉桂、草果、陈皮等。

3.调料:盐、味精、鸡精、白酒等。

4.将牛杂清洗干净后，将牛杂切成条状或块状。块是按照一般人一口的大小来切的。注意是生的牛杂，煮熟后会变稀；

5.将牛杂用能淹没牛杂的水略煮，然后捞出牛杂洗净；

6.水烧开后，放入牛杂。把包装好的材料放在一起。过一会儿，加入调料和萝卜。将萝卜煮软后捞起备用；

7.取炖好的牛杂和适量的牛杂汤，然后加入适量的萝卜，小火炖半个小时，效果是让萝卜入味，关火。