蛋饺皮怎么做不易破 达人教你小妙招
1.所需食材:土鸡蛋5个，食用油2勺，肉末300g，香葱3根，酱油2勺，料酒1勺，盐适量。
2.将5个鸡蛋打入碗中，然后加入2勺食用油，搅拌混合均匀待用。鸡蛋碗之所以加食用油，是因为可以更好的防粘，让饺子皮不容易破，粘在勺子上。所以，很多人做这一步的时候没有加食用油，第一步就错了。难怪后来会失败。
3.将猪肉肉末、韭菜末、盐、酱油、料酒倒入碗中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
4.准备一把大小合适的勺子，放在炉子上，用小火一直烧到冒烟。
5.勺子烧到冒烟后，把勺子放在炒菜油碗里，让勺子过油，然后再取一勺蛋液，把勺子移到炉子上，快速转动，然后把多余的蛋液倒掉，再把勺子移到炉子上，用小火煎，直到蛋皮凝固，然后撕掉。记得全程用最小火。
6.鸡蛋饺子皮做好之后，我们就可以包饺子了。取适量馅料放在鸡蛋饺子皮上。最后将鸡蛋饺子皮对折，揉成团。
7.事实上，你可以提前做好成品，放在冰箱里。年夜饭可以直接拿出来加热或者烫火锅。特别方便省事！
