红糖馒头的制作配方

1.需要准备的食材:面粉、红糖、酵母、牛奶。

2.将牛奶加热，加入红糖融化。

3.从半碗中倒出红糖水加入酵母，搅拌均匀，静置三分钟(加入酵母的红糖水温度在40度左右)。在面粉中加入红糖水和酵母水，搅拌成絮状，揉成稍软的面团。放在温暖的地方发酵，直到原来的面团两倍大。

4.发酵好的面团，揉好，排气。尽可能长时间揉搓。揉的时间越长，馒头就越好吃。(将面团切至切面无大气泡)将面团擀成长方形，表面沾些水，撒一层红糖(红糖加少许面粉可使糖不易流出)成卷，切成大小均匀的小块，放在温暖的地方进行二次发酵。发酵好的馒头，放在锅里用凉水冲一下，烧开后蒸20分钟。