红烧河蚌家常做法 希望你会喜欢哦
1.首先，我们需要准备这道菜的食材。我们需要准备三个大贻贝。大家记得买贻贝的时候让贻贝杀手帮你清理一下贻贝的内脏。不然可能味道很不对。接下来需要买一把小葱，然后一大块姜，两个大料，三个干辣椒，酱油，淡酱，料酒，鸡精。
2.然后，回家后，我们需要清洗贻贝。当我们处理贻贝时，记得在碗里放些盐。我们需要用手将盐和贻贝混合在一起，并不断摩擦。如此反复三次左右，直到把蚌壳上的粘液和一些小卵清洗干净。这个过程是绝对不可或缺的。我们必须对这些进行多次处理，然后才能运出贻贝。然后我们把小葱切好，切成片，再把姜切成片，干辣椒洗干净切成小块备用。我们把大蒜捣碎，切成小半碗。
3.开始做这道菜吧！首先，我们需要用刀背敲击干净的贻贝，使其完全破碎。然后我们把打好的淡菜切成小块备用，然后可以在锅里放油。油热的时候，我们把姜蒜全部放在锅里，让它变香，八角和花椒也放进去。辣的时候，我们把贻贝倒进锅里，翻炒两分钟。当贻贝没有粘液时，我们可以加入一些料酒，然后我们可以加入一些酱油，搅拌均匀，加入一勺老干妈，然后我们可以加入一些淡水。这个时候，火就可以开始了！先用大火煨10分钟左右，然后我们转小火继续煮10分钟。这个时候汤汁差不多干了，这个时候可以开大火，准备收汁。出锅前，我们需要用一些葱花装饰。搞定了。
