1.将花胶、干贝、香菇、粉丝分别用水制成，干贝撕成细丝备用；
2.将少量姜片和葱段放入沸水中，加入花胶，略煮，然后沥干，备用；胡萝卜切片备用；
3.用适量食用油炒姜片、葱段，下花胶、干贝、香菇、胡萝卜片炒2分钟左右，喷料酒再炒一会儿；
4.加入蚝油、芝麻油、酱油和水。盖上锅盖，用中火煮至汁液浓稠。加入粉丝，煮1到2分钟。用盐和糖调味，把香菜放在盘子里。
