1.核桃糖由核桃仁、葡萄和糖制成，是新疆和田地区少数民族喜爱的副食。有时候可以看到内地维吾尔人卖的大块核桃糖。
2.练习:
(1)核桃壳和核桃仁。
(2)将核桃仁用小火炒至酥脆。不用放油，把水炒干就行了。
(3)锅内刷一层薄薄的玉米油，加入两小碗水，水开后转小火，倒入白糖，小火煨至出现白色泡沫。
(4)倒入炒好的核桃仁，翻炒均匀，使每个核桃仁都沾上糖，然后筛入适量淀粉。
(5)翻炒后。
