王守义十三香干嘛用的

1.王守义十三种香料的调味、厨房用品和调味品。用法就是调料的用法。十三香具有祛味、提鲜、祛邪、掩腥的特点。它们用于烹饪肉类和蔬菜菜肴，腌制咸菜和泡菜，以及制备肉类和蔬菜馅，风味小吃，汤和面条。

2.“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，严格按照中医理论和用药要求进行配方，并根据食疗原料的性能进行精心加工，使熟食色香味俱全。

3.兴隆堂历史悠久。它创立于北宋首都东京(今河南开封)，专营草药和香料。其创始人原是官宦世家，擅长烹饪。之后辞职，在开封开了一家药店，取名“兴隆堂”。

4.公元1001年，兴隆堂引进了一种秘制调料，因其独特的性能而闻名东京，并被列入御膳供宫廷享用。