黄米年糕的做法 一试就会爱上它
1.材料:黄米300克。
2.用大黄米制作黄小麦年糕的做法:
(1)干黄米直接用破壁机破壁。我用了两次坚果模式。
(2)将打好的粉用细筛过筛，过筛后不到一半的粗颗粒不能通过。再次收集它们，用破壁机集中处理坚果破碎过程，再次筛选。如果它们不能通过，就不要使用它们。
(3)黄麦加水，搅拌均匀，做成粥，静置一段时间看状态。
(4)静置一段时间，感觉更均匀。摇盆，面糊的基本状态是能摇但不能流。盖上保鲜纸，放入冰箱静置12小时。
(5)第二天，上蒸笼，铺上粽子叶或芭蕉叶，直接铺上面糊。
(6)水烧开后，蒸30分钟，关火。不烫的时候拿出来，用米叶子稍微定型年糕。
(7)冷却后切块，用树叶包裹。可以冷藏或者冷冻，想吃的时候拿出来。
(8)最经典的煎到两面金黄，粘糖吃。
