猪肉丸子馅怎么调 美食达人教你轻松制作美味
1.猪腿去皮500g，荸荠20g(荸荠，又名菱角、黑芋头、菱角等。)，准备辅料:油300ml，鸡蛋一个，黄酒20ml，盐5g；
2.准备好肉末、荸荠、鸡蛋；
3.将马蹄捣碎，剁成细粉；
4.将鸡蛋打入肉末中，加入盐和米酒；
5.顺时针搅拌至粘稠；
6.然后用手拿起猪肉不断往盆里打，直到盆倒过来或者牢牢粘在盆底不会掉下来；
7.加入所有碾碎的菱角，再次搅拌至粘稠状；
8.热锅倒油，油多一点，炸油可以炒菜；
9.然后拿起猪肉，擀出光滑的丸子；
10.油温7分热后，转中小火。逐个加入丸子，转大火；
1.煎至颜色金黄，然后出锅。
12.这个丸子也可以直接吃，红烧，或者放在汤里。切开后可以看到内部组织非常细腻有弹性。
