苤蓝怎么炒更好吃

1.剥。大头菜的皮比较厚，用普通的削皮工具不容易削，建议用菜刀直接削。先切去头尾，再削皮。这是一般程序。

2.大头菜去皮后，用冷水冲洗干净，洗净，然后切成丝。如果有粉碎小工具，可以偷懒，快捷方便。大头菜切好后，切一些辣椒。喜欢吃辣的可以多切几个辣椒，或者直接用辣椒酱。如果用辣椒酱，直接把大头菜炒一下，然后加入辣椒酱。如果是像我这样的辣椒，先炒辣椒，再放大头菜。

3.将大头菜炒至三分熟。加盐，酱油，如果有鸡精可以加一点点。这样会更新鲜，味道更好。

搅拌均匀，让大头菜充分吸收汁中的味道，加一点水，大火收汁，一个香辣的大头菜就可以出锅了！我没有放肉进去。喜欢肉的话可以加点肉。炒肉也很不错。