1、桂鱼鱼鳞和内脏洗净。
2.洋葱切段，姜蒜切片。
3.将切碎的葱、姜、蒜放入碗中，加入适量的酱油、糖、盐和水制成汁液。
4.在锅里放油。
5.油热后，把鱼放进去，把鱼煎成金黄色。
6.倒入白醋，盖上盖子焖十秒左右，倒入准备好的炖鱼汁。加入花椒，炒大料，煨，收汁，装盘。小贴士:煎鱼的时候，提前把水沥干，给鱼加盐。
