带鱼做法红烧

材料:带鱼1条，544克，葱1/2根，姜5根，蒜2根，葱1根

腌料:盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)

酱料:白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)

1.带鱼洗净晾干。为了保险起见，你可以用纸巾来吸水。还有一种选择是用面粉包裹，这样就不会因为水而轻易塌陷。锅里烧热油，把鱼煎熟，中间翻面，煎到两面金黄。放在一边。

2.换新油，放葱姜蒜，爆香，炒带鱼。放料酒、酱油、醋，煨一下，加适量糖、盐，翻炒几下，加水，与带鱼拉平。关火浓缩汤汁即可食用。