牛肉要怎么炒才嫩,好吃

一场猪瘟导致猪肉价格飙升。在这个买不起猪肉的年代，很多人选择吃牛肉。牛肉一直比猪肉贵，营养也高。然而，要把牛肉炒得好吃并不容易。如果你不小心，你会把牛肉炒得太老。在牛肉变嫩之前，你如何油炸它？不如学学边肖，采取几个简单的步骤，让你的牛肉鲜嫩，越吃越喜欢！

1。挑牛肉

牛肉嫩不嫩，买是至关重要的一步。我们最好选择牛筋的牛肉来买，因为这里的牛肉最嫩，用来炒菜的时候味道最好。

2。切牛肉

常言道， 横切牛羊，竖着切猪 切牛肉也很讲究。切牛肉的时候，先找到牛肉的质地。切的时候，把刀垂直于纹理切，把长纤维切掉。这样就不用担心肉的嚼劲，更容易入味。

3、咸牛肉

最重要的一步已经到来。很多人就是不会腌制牛肉，导致炒牛肉老化。我们腌制牛肉的时候，要在牛肉中加入一罐啤酒，搅拌均匀。腌制5分钟后，我们需要把啤酒倒出来，然后加入一个蛋清，用手搅拌均匀。蛋清能对牛肉起到非常好的调味作用，还能让牛肉中的水分牢牢锁住。

按照上面的做法，最后炒出来的牛肉吃起来会非常嫩滑。不信炒牛肉的朋友可以学着回家试试。