1.将猪肉切成5厘米长的丝，黑芥末和青椒切丝。
2.将切好的黑芥末反复清洗，去除杂质，减少咸味。
3.将肉丝盛入碗中，加入蛋清、淀粉和盐上浆。
4.炒锅烧热，加入猪油、色拉油，烧至四成热，肉略过油。当它变成白色时，取出控油。
5.锅里留底油，炒黑芥菜，炒辣椒。炒肉丝，加入甜酱油、糖、盐、汁调味，用湿淀粉勾芡。
