五香酥鱼罐头的做法 五香酥鱼罐头怎么做
1.材料:鲫鱼750克，莲藕或海带少量。
2.调料:酱油100克，料酒70克，糖50克，葱适量，姜片适量，盐少许，香醋少许。汤1000克。
3.鲫鱼内脏洗净，控水。理论上不去鳞就好。这种鱼比较完整，鱼鳞含钙量也高。但是点点心理上不喜欢，所以每次做的时候都把鳞片去掉。
4.炒至干黄色。
5.在锅底铺上莲藕或者海带，这样可以防止鱼粘在锅底上容易干。
6.把炸鱼按顺序排在配菜上。
7.将所有香料混合均匀后倒入锅中，加热至沸腾，然后转中火煨至汤汁有点干。
8.将准备好的鱼和配菜放入保鲜盒中，将剩余的汤倒入盒中，放置过夜。第二天，汤就冻好了，装盘就可以配点汤吃了。
