1.猪脊骨是指猪脊骨的骨头。通常，市售的猪脊骨还包括与骨头相连的肉。
2、锅中加水，烧开，倒入脊骨，倒透，打去浮沫，捞出。
3.洋葱切段，生姜切片，大蒜切半，冰糖碾碎。
4、锅中加油，加热，放入冰糖，融化，颜色接近棕红色时会出现气泡。(炒就来不及了，炒完就变苦了)。
5.将脊骨翻炒上色，倒入料酒，放入葱、姜、蒜、树椒、花椒，炒大料调味。
6.向骨头中加入冷水、盐、油和水。大火煮开，煨40-50分钟。汤少时，转大火收汁，即可食用。
