腐竹是如何制作的

腐竹是火锅的主要配菜之一，也是中国地区常见的食品原料。腐竹可以做肉，素食，烤，炸，凉拌或煲汤，制作方法很多。它有一种清香爽口的味道。那么，有一个很好奇的问题，腐竹是什么做的？让我们和边肖一起探索腐竹的制作过程吧！

腐竹是什么做的

腐竹是由大豆制成的。腐竹又名豆腐皮、豆腐皮，色泽黄白，光泽明亮，豆香味浓郁，有一种其他豆制品所没有的独特味道。

除此之外，腐竹还含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素E等营养成分。经常食用有预防老年痴呆症、降低胆固醇、预防高脂血症和动脉硬化的作用。

腐竹的制作过程

腐竹的主要生产工艺是选豆、去皮、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、过滤、提取腐竹、烘干、包装。选择籽粒饱满的大豆，用剥皮机碾碎去皮。

然后根据季节和温度，确定泡豆的时间。一般来说，春秋季节浸泡4-5小时，冬季气温相对较低，浸泡7-8小时最佳。

大豆被磨成豆浆，然后加热煮沸。保温一段时间后，表面形成一层薄膜。摘下来后，它下垂成枝条，然后晒干。这是制造出来的 浴霸 。

腐竹一般处于干燥状态。如果要吃的话，最好先泡一下再煮。夏天用冷水泡，冬天用温水泡3-5个小时。