小麦粉和面粉有何区别

日常生活中，逛超市的时候会发现，超市基本上没有直接的名字 面粉 ，而是小麦粉等一种白色粉末。那么，小麦粉和面粉有什么区别，小麦粉算不算面粉？让我们来看看边肖吧！

是小麦粉面粉

小麦粉就是面粉。小麦粉是用小麦加工而成的面粉，一般指提取麸皮后的面粉。小麦粉是我国北方居民的主食之一，主要用于制作拉面和馒头。

一般来说，面粉和小麦粉是一个东西，只是名称不同而已。这主要是由于南北风俗的差异。

根据小麦粉的面筋强度和食品加工的适应性，小麦粉可分为三类，即强筋小麦粉、中筋小麦粉、弱筋小麦粉和普通小麦粉。

普通小麦粉主要分为一些特殊产品，这类小麦粉只规定常规指标，不规定小麦粉的面筋强度。所以普通小麦粉不分类。

也就是说，可以肯定的是，我们可以看到标签 超市里的小麦粉 白色粉末是面粉。这是不再需要怀疑的事情。

市场上销售的面粉多为中筋面粉，主要可以用来制作各种馒头、面条、面饼、饺子、馒头等面食。