铁锅不粘锅是什么原理

不粘锅是炒菜时不会粘锅底的锅。其原理是锅底采用不粘涂层。性能最好的常用涂层是聚四氟乙烯涂层和陶瓷涂层。

不粘锅给人们的生活带来了极大的便利，做饭再也不用担心糊了。特氟隆涂层不粘锅除了锅的内表面涂了一层聚四氟乙烯外，没有什么特别的外观。这种流行的厨房用具是由聚四氟乙烯优良的热性能、化学性能、易清洗性能和无毒性能制成的。

被称为 塑王 特氟隆具有良好的耐化学腐蚀性，即使是 王水 也很难被腐蚀。而且相对于容易老化的普通塑料，聚四氟乙烯的抗老化性能非常优异，在风吹日晒的环境下可以保持二三十年毫发无损。

陶瓷涂层不粘锅中使用的陶瓷在不粘锅的升级过程中起着重要的作用。陶瓷的性能是稳定的，陶瓷的安全性已经被几千年的使用试验充分证明。采用纳米技术，使锅具表面紧密无气孔，从而达到不粘锅的效果。

使用过程中不沾锅内不能制作酸性物质。这是因为聚四氟乙烯的粘结强度不高，酸性物质容易腐蚀聚四氟乙烯不能完全覆盖的锅体，使锅体内的金属体被腐蚀膨胀，导致涂层大面积脱落，损坏锅体。