手撕面包烤箱做法 经验做法分享给大家
1.将牛奶85克、鸡蛋奶油85克、白糖30克、蛋白质20克、盐3克、酵母2克、高筋面粉300克混合成面团；
2.用后油法将8克室温软化的黄油混合到面团中；将光滑的面团用保鲜膜包好，冷藏17小时；
3.17小时后，取出面团用手撕成小块，然后一起加入15克奶粉、30克白糖、20克蛋白质和2克酵母；
4.将7克室温软化黄油和面条用后油法混合在一起；将面团用保鲜膜包好，静置20分钟；
5.静止的面团被分成三份；
6.将面团擀成牛舌形状；将擀好的面团从一端擀开；再把擀好的面卷擀开；再卷起来，这样做三次；
7、将卷好的面条放入烤面包机中；用湿布覆盖发酵；八层满的时候刷蛋液；烤箱180度预热40分钟，中间上色后盖上锡纸。
