炒锅买什么材质的好

做饭的时候，我们离不开炒锅。市面上的炒锅材料有很多种，有铁的，不锈钢的，不粘锅等。那么什么样的炒锅材料好呢？下面带你一探究竟。

炒锅的好材料是什么

市面上买的woks用料和卫生安全都挺好的，没啥区别。选择时，主要看个人对性能的需求:

铁锅性价比最高，也是我们最喜欢的传统炒锅。导热性强，炒出来的菜很好吃，还能给人提供一定的铁元素。

不锈钢锅质轻不易生锈，翻炒能保持菜肴本色；

不粘锅用起来很舒服，没有油烟很健康，也很容易清洗，还可以启动。

如何选购炒锅

从形状上看:半圆形炒锅受热均匀，利于翻炒。想菜好吃就选吧。

从材质上看:生铁锅导热功能最差，比铝合金、钢、不锈钢都差，但优点是容易控制火候。如果个人炒菜控制不了火候，可以选择导热稍差的料锅。

从营养角度来说:如果平时容易铁，那么在饮食上就要加强补铁。这个时候铁锅比其他类型的锅好。