高筋面粉可以做什么包子吗

日常生活中，除了五谷杂粮，主要的面米就是大米和面粉。根据蛋白质含量，面粉分为三类:低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。其中，高筋面粉是指蛋白质含量在13.5%左右的面粉。那么，高筋面粉适合吃什么样的食物呢？让我们来看看边肖吧！

高筋面粉能做什么

高筋面粉适合做面包、饺子、面条、煎饼、松饼(分层蛋糕)和奶油空心型蛋糕(泡芙)等。比如享誉国内外的兰州拉面，很韧，可以拉出毛细面。

高筋面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。一般来说，蛋白质的含量在11.5%左右，可以称为 高筋面粉 走吧。

高筋面粉和其他面粉的区别在于蛋白质的含量不同，面粉颜色更深。高筋面粉更活泼爽滑，用手不容易结块。抓起面粉揉成一团，面粉里会撒上高筋面粉。

高筋面粉由于蛋白质含量高，所以面筋比较结实，常用来做面包、面条、泡芙、千层饼等，有弹性，有嚼劲。除此之外，高筋面粉也可以用来做水果蛋糕。

高筋面粉适合做包子吗？

高筋面粉不适合做包子。因为用高筋面粉做的食物有嚼劲，有弹性，所以这种面粉用来做馒头的效果并不理想。

做包子用的面粉是中筋面粉。可以选择将高筋面粉和中筋面粉混合制成中筋面粉，然后用来做包子。中筋面粉是我们平时常用的面粉，可以用来做面条、馒头、饺子等。