西米是什么东西做的，加工米形状有些像珍珠
西大米，也被称为西谷米，是由木薯粉，小麦淀粉和玉米粉制成的，而其他的是由从棕榈植物中提取的淀粉制成的。这种食物是一种加工过的大米，形状有些像珍珠。西大米产于马来群岛，质地白嫩，营养丰富，一般人都可以吃。
棕榈生长在低洼的沼泽地。这种树15年成熟后会长出一些花穗。果实形成成熟后会吸收淀粉，使茎空，果实成熟后树会死亡。
当花穗出现时，将栽培的西米棕榈切开并劈开，然后取出含淀粉的髓并磨成粉末。加水后，把过滤网上方的木纤维磨掉，洗几次就可以得到西米粉了。
在太平洋的西南部，西米是主要的食物。在世界各地，西米主要通过制作布丁或酱料增稠剂食用，在纺织工业中也用于一些制剂中。
西米有大有小，市场上常见小西米。大西米是很常见的食材，但很多人往往认为这种食物不是西米。
在泡泡茶中，部分珍珠被西米代替，鲜嫩可口。
