蒸鸡蛋羹一个鸡蛋要放多少水

做蛋羹的时候，如果是鸡蛋，需要按照1:2的比例放一份水。如果想吃比较老的鸡蛋羹，比例可以是1:1。通常1:2是最好的比例，这样蒸出来的蛋羹口感更好，还能避免不成形或蜂窝状的情况。

蛋羹很简单。你只需要准备适量的鸡蛋，然后捣碎放入小碗中，用打蛋器搅拌均匀，加入适量的盐，或者加入少量的白糖。注意，加水时，一定要用温开水，不要用冷水。加入后用筷子搅拌均匀，直至表面起泡。

之后用勺子将碗中浮沫取出，用保鲜膜封住碗口，用牙签戳几个小洞，将小碗放入蒸锅或电磁炉上。一般蒸蛋羹需要10~15分钟。如果是鸡蛋，需要8~10分钟。记得用中火，不要太高火。

蒸好后，就可以取出蛋羹了。在取出蛋羹的过程中，要戴上一副手套，以免被烫伤。鸡蛋汤做好了，可以加两勺酱油，撒上葱花，或者加一勺香油，用手来回摇晃，这样就可以吃了。