鸡蛋羹蒸几分钟为好

蒸蛋羹一般需要8-15分钟。蒸鸡蛋需要的时间不一定，但和火的大小、碗的大小、鸡蛋的数量有关。鸡蛋羹非常简单又有营养，所以很受人们的欢迎。然而，制作嫩蛋羹需要一些技巧。

鸡蛋汤的做法:

选择新鲜的鸡蛋，用清水洗净，然后打入碗中，用筷子搅拌均匀。需要注意的是，蛋液搅拌的时间越长越好，但不能太猛烈，也没有必要打很多泡沫。

在碗中加入适量温水，水与蛋液的比例约为1.5:1。注意加温水，不要加太烫的水，因为蛋液遇到热水会很快形成小絮团，不仅容易搅起来，蒸出来的蛋羹也容易出现硬底现象。

在另一个干净的碗中放一个筛子，然后将蛋液倒入其中。滤网可以过滤掉浮沫和一些不细腻的蛋液。用筷子在筛子上搅拌就可以了。

锅中加入适量的水，将蛋液放入蒸锅，蒸10分钟左右，蛋羹就做好了。可以在蒸鸡蛋羹的碗上扣一个盘子，这样鸡蛋羹蒸的很快，锅里的水汽也不会留在鸡蛋羹上。