做饭用生抽还是酱油

日常生活中，精致的生活一定离不开一顿精致的午餐。在做午饭之前，你必须准备足够的调味品，这样你才能做出更好的食物。常见的调味品主要有盐、生抽、老抽、胡椒粉、味精、鸡精、耗油等。其中，酱油和酱油的区别是什么？

生抽和老抽的区别

酱油和酱油的区别在于它们的范围不同。酱油是酱油的一种，酱油还包括酱油和发酵酱油。酱油主要由大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉制成。它的颜色是浅红棕色。

酱油用于一般烹饪，酱料香味浓郁。生抽主要用于调味，颜色较浅，所以在制作一般的炒菜或凉菜时经常使用。

生酱油是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接种种曲，自然暴晒发酵而成的一种酱油。其产品色泽红润，味道鲜美，口感和谐；该豆豉风味浓郁，液相清澈透明，风味独特。

酱油是以大豆和小麦为原料，经微生物自然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。酱油可以分为生抽和老抽，所以生抽是酱油和生抽的统称。

其中，淡酱油和深酱油是按颜色分类的。生色淡，红褐色，一般用于烹饪，味咸；而酱油是加了焦糖色的，很黑，棕褐色，有光泽，吃在嘴里有一种鲜美的微甜的味道。