怎样炸皮皮虾干酥

1.在没有糊的情况下，可以直接用3 ~ 5成油温炸，直到差不多关火。用油给他保温，差不多把虾舀起来，提高油温，7 ~ 8成时间后马上把虾捞出来，可以增加脆度。如果想增加色块，蒸熟后再炸。

2.香酥炸虾皮的详细步骤:将鲜虾用清水洗净，沥干水分，放入冰箱冷藏20分钟。

3.用剪刀剪开冷冻鲜虾的头尾，然后剥去虾皮。

4.将去皮的虾头、虾尾和虾皮用水冲洗干净，沥干水分。

5.将炒锅在火上烤干，倒入色拉油，然后将沥干的虾皮同时倒入炒锅，小火慢煎。

6.将虾皮煎至酥脆，控虾皮干油，拌盐即可食用。你也可以用盐和胡椒蘸着吃。