海蟹要蒸几分钟

蒸海蟹需要15 ~ 20分钟，可以保持肉质鲜嫩，避免营养成分流失。具体蒸的时间和海蟹的重量也有很大关系。海蟹重量在4两左右，一般需要15分钟左右，5两需要20分钟。

海蟹需要蒸15到20分钟。

海蟹放入锅中冷水后需要蒸15 ~ 20分钟。这段时间可以保持海蟹的肉质鲜嫩，同时营养成分也不会流失。海蟹不宜煮太久，否则肉质会变干，营养成分容易流失。

海蟹蒸的时候，也和体重有关。如果海蟹的重量在4左右，一般可以蒸15分钟左右。如果需要5左右，蒸20分钟。另外，可以通过检查是否变色来判断海蟹是否成熟。

一般海蟹都是用冷水煮，让产生的水蒸气慢慢流入锅内，锁住了海蟹肉的水分，更加鲜美。同时蟹腿也不容易脱落。虽然用热水煮会缩短螃蟹挣扎的时间，但要掌握海蟹的清蒸时间并不容易。