醋作为食品为什么是碱性

醋是酸性的，ph值小于7。作为食物，它是一种碱性物质。酸性物质和碱性食物不是同一个概念。醋的学名是醋酸。在被人体消化吸收之前，是完全酸性的，被人体消化吸收之后，就会变成碱性。

醋是一种碱性物质。

醋是酸性物质，它的ph值小于7，但作为食物，它是碱性物质。酸性物质和酸性食物不是一个概念。酸的学名是醋酸，在被人体消化吸收之前是完全酸性的。

当酸被纳入食物营养中，就变成了碱性食物。人在吃饭的时候，酸碱类食物一定要搭配，以维持体内血液的酸碱度和酸碱度平衡。这里的酸性和碱性食物不是通过味道来鉴别的，主要是通过食物被人体吸收后所含的化学元素来鉴别的。

生活中很多东西不吃的时候是酸性的，但是被人体吸收后会分解转化成碱性物质，比如柠檬。适当的食用可以调节人体的酸碱度，提高我们身体的免疫力，参与我们细胞和蛋白质的组成。