怎样防止粘豆包粘锅

为了防止豆腐粘锅，可以在豆腐上粘一层芝麻，粘上芝麻后再炒，这样就不容易粘锅了。或者把豆腐切好，用温盐水泡一下，控制水分，以后再炒，不容易粘锅。也可以在豆腐表面裹一层玉米淀粉。炸出来的豆腐不仅不粘锅，而且味道更好。

1.放芝麻

豆腐切好后，可以在豆腐上粘一层芝麻。粘上芝麻后，可以用油锅炸豆腐，这样豆腐就不会粘锅了。炒豆腐前，先把锅烧热，倒入适量的油。锅中加入适量芝麻，然后将豆腐放入锅中炒熟。炸出来的豆腐不会粘锅，更香。

2.浸泡在盐水中

炒豆腐前，在容器中倒入适量温水，水中加入少量盐，搅拌均匀使其溶解。将豆腐切成大小均匀的块。切好后，将豆腐块放入温盐水中浸泡1 ~ 2分钟。盐水可以使豆腐脱水，浸泡，沥干，放在锅里炸。

3.用玉米淀粉包裹

豆腐含有一定的水分，煎的时候容易粘锅。可以在容器中加入适量的玉米淀粉，将切好的豆腐放入容器中，尽量包裹均匀。玉米淀粉包好后，可以在熟油锅里炸豆腐，这样做出来的豆腐不会粘锅，口感好。