萝卜干是怎么晒的步骤

想要萝卜干好吃，一定要选择水分充足的萝卜，先切片再切条。切好后腌制控潮，放在干燥通风处，避免受潮。晒萝卜条时，选择阳光充足的日子，不需要暴晒，在干燥通风处均匀摊开即可。晒干后也要注意保存，防止萝卜干受潮变黑。

如何晒萝卜干？

用饱满的萝卜做成的萝卜干很好吃，而起皱或破损的萝卜干缺水，萝卜干的味道更差。萝卜切头尾，洗净，切成5cm左右的块再切成条状。太稀或太稠都会影响口感。

萝卜切好后，放在锅里备用。腌制萝卜干也要准备一个干净的大锅。这一步非常重要。将萝卜条依次放入干净的盆中，撒上适量的盐。如果不确定，可以放一层萝卜一层盐，分几次少量放，搅拌均匀，腌制过夜。

把盆里多余的水倒掉，萝卜条需要再次控水。家里的米粉包洗净晾干后放入萝卜条中。装的时候把水分挤出来，然后把袋子放在通风处，控制水分。

干萝卜要在晴天晒干，从腌制到晒干都要保证是晴天。取出控干水的萝卜条，均匀摊开，放在干燥通风处晾干。大约需要两三天。萝卜干也要放在干燥通风处，否则萝卜干受潮会发黑。